五花肉炒眉豆的做法 五花肉炒眉豆,濃濃的家味道 五花肉炒眉豆怎麼做
“相機成了我的廚房用具,整天都在臺子上面放著,日子久了,相機也油膩了,前幾天,小夥伴幫我拍照片,笑著跟我說,相機不能放廚房裡,太油了。我也笑了,這相機是要在廚房裡用的,不進廚房肯定不行,我一手拿相機,一手拿鍋鏟,要不然這些菜譜的步驟怎麼拍啊。小夥伴一臉驚訝,建議我常常用酒精把相機擦擦,好吧,也只好注意保養相機了。
拍菜已經成了習慣,開始做菜,先看看相機在不在,不拍反而感覺少點啥,今天這個食譜一開始沒有準備拍,菜都下鍋煮了,又拎起了相機。眉豆在我們當地叫茶豆,春季播種秋季收穫,有些地方也叫架豆,扁豆等。很喜歡吃這個菜,它的香味兒很特別,以前都是素炒或者涼拌,今天加了五花肉,味道超讚,分享一下。
主料:
眉豆約300克
五花肉約100克
配料:
蔥姜小量
乾紅辣椒段小量(還可以加幾粒花椒)
調料:
鹽約3克
生抽約10克
醋約5克
色拉油約10克
料酒約5克”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
五花肉炒眉豆的做法步驟
1、眉豆掐兩頭抽去老筋,下鍋焯水煮熟。生眉豆有一種很特別的味道,要煮熟才好吃。
2、煮好的眉豆過涼。
3、粗切成大片,或者切成粗絲。
4、準備五花肉,蔥和姜。
5、五花肉切片備用。
6、蔥姜切碎,準備幹辣椒段。
7、炒鍋預熱後倒一點兒油,下五花肉片炒香,如果覺得油太多,可以舀出去一些。
8、下蔥姜和紅辣椒段炒香。
9、下入眉豆翻炒。
10、淋生抽和醋,加鹽。
11、拌炒均勻出鍋即可。
小竅門
有五花肉的加入,這個菜很香很好吃也特別下飯,不得不承認,豬油的香氣無可替代。
吃了這個菜之後發現,用眉豆做幹鍋一定也特別好吃,下次試試。
眉豆早些年都是媽媽在老家自己種的,現在已經有培育品種,菜市場可以買到,想吃隨時都能買到。
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