快手肉末茄子的做法,快手肉末茄子怎麼做
“茄子大家都知道,它比較“吸油”,如果沒有經過油炸的茄子,吃起來就是不香,有一次回孃家爸爸也做了這道菜,但是吃起來特別好吃,追問下得知爸爸放了一種調料,特別能給肉末增香,那就是十三香,很多朋友也像我一樣,只是知道十三香用來做餡兒很好吃,其實炒菜的時候放一點兒,也會得到意想不到的效果。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
快手肉末茄子的做法步驟
1、先來處理一下茄子,我用的是圓茄子,洗淨去皮,切條備用。
2、然後準備去皮五花肉,反覆洗淨後切成2釐米見方的小塊放入絞肉機絞碎成肉糜。
3、準備工作做好以後就可以正式開炒了,起鍋熱油,倒入肉末不停翻炒,炒至肉末全部變色。
4、然後放入蔥花,倒入少許十三香,翻炒均勻,肉末的香味兒馬上就出來了。
5、接著倒入茄條,我這82年的老茄子,看著不咋地,但是很好吃,是同事家自家種的,翻炒均勻。
6、此時可以放調料,將味極鮮醬油,糖,和蠔油倒入鍋內,翻炒均勻,調料的多少可以根據個人口味來放,沒有特殊要求,炒勻後加一點點清水,燜煮1分鐘,這樣就連2歲的小朋友吃起來也完全沒有負擔了。
7、燜煮後湯汁幾乎收盡了,再調入少許食鹽增加鹹味兒,翻炒均勻就可以出鍋咯。
8、盛盤開吃。
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