魚香肉絲的做法 零失誤家常版魚香肉絲-色香味俱全 魚香肉絲怎麼做
“魚香肉絲是一道特色傳統名菜以魚香味調味而得名,以前聽到這道菜總是望而卻步,現在掌握了這幾個小竅門,魚香肉絲簡直太美味啦~”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
魚香肉絲的做法步驟
1、2根胡蘿蔔切絲。
2、柿子椒切絲,大柿子椒1個,小柿子椒2個。
3、木耳冷水泡發,本次我用的是小木耳,所以就沒有切絲,要使用大木耳需要切絲哦。
4、大里脊肉切絲,用澱粉簡單抓一下。
5、調汁:2大勺醬油、2大勺米醋。
6、1大勺白糖。
7、2小勺澱粉,攪拌均勻,備用。
8、炒菜鍋中倒入花生油。
9、鍋熱加入蔥末、薑末、蒜片,炒香。
10、倒入肉絲,翻拌。
11、炒制變色。
12、倒出備用。
13、用鍋中剩下的花生油加入1小勺郫縣豆瓣醬,炒香。
14、加入胡蘿蔔絲翻炒。
15、加入小木耳,翻拌。
16、帶胡蘿蔔斷生後最後加入柿子椒,翻拌。
17、最後加入已經炒好的肉絲。
18、分兩次加入調好的醬汁。
19、炒香。
20、出鍋,好香呀。
小竅門
1.想要肉絲炒的嫩,用裡脊肉炒是最適合的。
2.炒肉更嫩的話,用少許澱粉抓一抓肉絲。
3.肉炒熟之後一定要乘除備用,否則肉會老。
4.郫縣豆瓣醬炒菜會特別香。
5.木耳冷水泡發,本次我用的是小木耳,所以就沒有切絲,要使用大木耳需要切絲哦。
-
蛤蟆魚燒雪菜的做法,蛤蟆魚燒雪菜怎麼做
“這種魚學名叫安康魚,肉質細膩鮮美,可近年來,像這樣大的蛤蟆魚越來越少見。做蛤蟆魚最好是燉,出鍋後湯鮮肉美,味道獨特。這個魚全身是寶,記得很早以前,蛤蟆魚一般都出口日本,被做生魚片之用,而它的內臟如魚子和肝臟是兩個很好吃的部位,它的魚子取出來有如垂簾,象一塊簾子...
-
枸杞子清蒸雞腿肉的做法,枸杞子清蒸雞腿肉怎麼做
“雞腿肉有很多種做法和吃法,不過清蒸是最健康而且最簡單易做,蒸出來的肉滑滑的,很好吃!而且介紹的這種做法所用材料不多,隨手在家裡都能翻出來!”食材明細主料雞腿(適量)枸杞子(適量)薑絲(適量)輔料油(適量)配料鹽(適量)生粉(適量)醬油(適量)料酒(適量)原味(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單...
-
胡羅卜炒回鍋肉的做法,胡羅卜炒回鍋肉怎麼做
食材明細主料帶皮五花肉(500克)胡蘿蔔(2根)青蒜苗(2根)輔料郫縣豆瓣(2茶匙)油(適量)配料糖(適量)雞精(適量)原味(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)胡羅卜炒回鍋肉的做法步驟1、初加工:五花肉冷水下鍋煮熟,用筷子一下扎透即可,切片待用;胡羅卜洗淨下鍋煮熟,筷子一下扎透即可,晾涼後切厚...
-
小米椒愛上大公雞的做法,小米椒愛上大公雞怎麼做
“”食材明細主料公雞(適量)輔料小米椒(適量)配料紅椒(適量)花椒(適量)麻椒(適量)大料(適量)豆豉(適量)鹽(適量)生抽(適量)姜(適量)蔥(適量)料酒(適量)原味(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)小米椒愛上大公雞的做法步驟1、雞切塊醃半個小時,蔥姜,鹽料酒,生抽。(我愛吃麻的,就自己加了幾個麻椒)2、...