蘿蔔纓子的做法 蘿蔔纓 蘿蔔纓子怎麼做
“大量研究證明,蘿蔔纓子的營養價值在很多方面高於根。現代研究表明,蘿蔔纓子所含維生素C的含量比根高出2倍以上;礦物質元素中的鈣、鎂、鐵、鋅以及核黃素、葉酸等含量高出根的3-10倍。尤其是維生素K的含量更是遠遠高於其他食物,所以說蘿蔔纓子是人體攝取天然維生素K的最佳食品,這種維生素能抗尿酸鹽結晶,有效防止骨頭粗大;蘿蔔中,紅蘿蔔纓子的維生素K含量最高。它所含有的維生素A的含量是西蘭花的3倍。蘿蔔纓子還含有較高的鉬,鉬是組成眼睛虹膜的重要成分,虹膜可調節瞳孔大小,保證視物清楚。因此,常服蘿蔔纓子,有一定的預防近視眼、老花眼、白內障的作用。蘿蔔纓子的膳食纖維含量很高,可預防便祕、預防結腸癌;其味道有點辛辣,帶點淡淡的苦味,可以幫助消化,理氣、健胃,有潤膚養顏的作用。民間俗語曰:"蘿蔔纓子是個寶,止瀉止痢效果好"。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
蘿蔔纓子的做法步驟
1、蘿蔔櫻1斤洗淨後,用刀在根部劃開,再切成比較短的段。裝入盆中加入適量的鹽,用手抓均後醃製10分鐘。10分鐘後按壓出蘿蔔櫻的水份,用手擠幹水份撈出備用。
2、小紅椒適量,去蒂後從中間破開再切成辣椒碎備用;大蒜子適量,拍碎後剁成蒜蓉備用;大五花肉1.5兩,先切成連刀片再切成絲(豬皮可另作它用),再改成丁備用;瘦肉1兩,也切成肉丁備用。
3、鍋燒熱,去適量底油,倒入大五花肉丁,中小火熬出豬油。倒入蒜蓉、紅椒碎炒香,去除辣椒的燥性,再倒入瘦肉丁一起煸炒,炒去肉中的水氣,炒出肉的香味。倒入蘿蔔櫻,轉大火,加入適量的鹽、雞精一起翻炒,當蘿蔔櫻炒香後,即可關火起鍋。
4、成品圖
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