醬燒豆腐的做法,醬燒豆腐怎麼做
“天熱了,經常吃飯沒味,今天燒盤豆腐,加了一點醬,燒出來特別下飯,做法也簡單。”
食材明細
- 醬香 (口味)
- 燜 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
醬燒豆腐的做法步驟
1、主要食材合集。
2、豆腐衝下水,切成麻將牌差不多大小,1釐米左右厚的塊。
3、辣椒、蔥薑蒜都洗好切好。
4、先調好醬汁。1湯匙豆瓣醬。
5、大半湯匙辣椒醬。
6、1湯匙生抽,可以加幾勺水攪拌均勻。
7、鍋中倒入適量油,燒熱,下豆腐煎至兩面微焦。
8、下姜蒜爆香。
9、倒入前面調好的醬汁,再加入適量水,要能剛剛淹沒豆腐。煮開後轉小火蓋上鍋蓋燜燉五分鐘。
10、開蓋,嘗下鹹淡,根據自己的口味加適量鹽調味。下辣椒再煮一兩分鐘。
11、起鍋裝盤,撒上蔥花就好了。
小竅門
1、這道菜可以有兩個做法。如果要煎的話,最好不要用嫩豆腐,因為煎的時候容易碎成渣。要一面基本定型了再翻面。另一個做法就是豆腐不煎,直接燒也可以。
2、辣椒醬不辣,但是顏色好看,加一點紅亮亮的。
3、生抽、豆瓣醬和辣椒醬都是鹹的,我沒有再加鹽。
4、也可以加點肉末,就更好吃了。
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