紫蘇蒸鱖魚的做法,紫蘇蒸鱖魚怎麼做
“進入深秋,霧霾開始肆掠。好幾次起床拉開窗簾,眼前都是灰濛濛的一片,看不見一丁點兒陽光,在反應過來是霧霾降臨人間之前,我還以為是我瞎了呢!既然對手很強大,我又做不到自強不吸,還咳嗽不止。那麼,問題來了!哈哈哈……
口罩這種外部防具一定要有,內部補充蛋白質提高免疫力是必要的。鱖魚的蛋白質含量很高,細嫩肥美,且對咳嗽有一定的食療效果,作為抗戰霧霾天的食材最好不過了!紫蘇也是鎮咳平喘好手,同時還能去腥,搭配鱖魚剛剛好。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
紫蘇蒸鱖魚的做法步驟
1、準備食材:鱖魚1條約650克、紫蘇葉1小把、姜1塊、小蔥3顆;
2、魚洗淨兩面切花刀,用鹽、黃酒均勻塗抹魚身;將小蔥切段、薑切片,同紫蘇一起分別鋪在雙面魚身和魚肚內;醃製10分鐘,以便入味兒;
3、上鍋淋上蒸魚豉油,大火蒸10分鐘;
4、起鍋後將盤內的薑片、小蔥段、紫蘇葉夾出;
5、將一部分小蔥葉用牙籤劃成絲兒點綴即可上桌。
小竅門
【小米碎碎念】
1、鱖魚魚鰭有毒,清理時可以剪掉,以免被它劃到(我偷懶沒減);
2、我用的是晒乾的紫蘇葉,要是有新鮮的更好;
3、放完調料以後,醃製一下,魚肉會更加入味兒;
4、蒸魚豉油上鍋以後再淋,不然魚肉顏色會變黑。
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