火娃盤盤麻辣燙的做法,火娃盤盤麻辣燙怎麼做
“盤盤麻辣燙是在麻辣燙基礎上創新的菜品,與傳統麻辣燙區別在於成品沒有湯汁,採用幹拌的方式,煮過之後瀝乾水分,撒上蒜末、辣椒麵拌勻即可食用。”
食材明細
- 麻辣 (口味)
- 煮 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
火娃盤盤麻辣燙的做法步驟
1、鍋中加入清水3000克,底料300克熬製30分鐘,過濾出料渣;
2、將準備好的菜品按照煮制時間依次下入鍋中,煮熟後裝盤;
- 3、放上各類醬料,蒜蓉,鮮椒,辣椒麵,撒上蔥花芝麻,小米辣即可出餐。
小竅門
1.麻辣燙使用的主料應是比較容易成熟的。不能採用雞翅、雞爪、鴨掌等不容易燙熟的原料;
2.燙制原料時不要擺動過多、過快,掌握好火候,就不會出現不熟的問題了。
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