香辣鹽菜魚的做法 【創意新派菜】----香辣鹽菜魚 香辣鹽菜魚怎麼做
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
香辣鹽菜魚的做法步驟
1、草魚洗淨後取出筋線,去頭尾,去大骨刺後斜刀片成2釐米大的片狀;將片好的魚放入蔥、姜、料酒、鹽醃製10鍾;
2、加入少量生粉拌勻備用;
3、香辣鹽菜
4、取炒鍋加入少許油將香辣鹽菜熗炒出香味後加入水(大概能沒過魚即可);
5、加入少許鹽、糊椒燒開;
6、最後將魚放入後煮2分鐘後即可出鍋。
小竅門
1、魚洗淨後一定要取出筋線(腥線),這樣魚不會很腥;
2、加入少量生粉使魚下鍋不易爛、碎,出鍋後魚很漂亮;
2、熗炒香辣鹽菜時要炒時間長些,這樣更香更能出味口感更好些;
3、加入水燒開後最好將鹽菜先撈出後再放入魚,這樣魚會煮的更清爽鮮嫩;
4、最後魚一定不要煮太久。
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