老佛爺紅燒肉的做法，老佛爺紅燒肉怎麼做

“第一次見到這個名字，就被深深吸引。不知是什麼時候才有的美食佳餚，我想應該是和慈禧有些關聯的，所以才叫---老佛爺紅燒肉。因為加了當歸，黨蔘，紅棗，所以燒出的肉非常香，比一般的紅燒肉口感更好，別有一番滋味。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

老佛爺紅燒肉的做法步驟

• 1、炒鍋到油爆香花椒，大料，香葉，辣椒。

• 2、放入焯燙過的五花肉翻炒。

• 3、加入冰糖。

• 4、繼續炒至五花肉變透明。

• 5、加入老抽。

• 6、加入料酒翻炒均勻。

• 7、炒至肉出香。

• 8、加入清水大火煮上15分鐘。

• 9、放入當歸，黨蔘。

• 10、放入紅棗繼續。

• 11、把栗子倒入煮上5分鐘。

• 12、把所有材料倒入砂鍋，加入鵪鶉蛋。

• 13、大火煮開，小火燉煮1·5個小時，湯汁半乾加一點鹽，雞精調味關火。

小竅門

這道菜餚很適合秋冬季，是一道滋補又養胃的美食。紅燒肉肥而不膩，入口軟爛，帶著一些微香，栗子和鵪鶉蛋又吸收了肉的香味，非常好吃呢。