紅燒雞根翅的做法,紅燒雞根翅怎麼做
食材明細
- 中辣 (口味)
- 燜 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 高階 (難度)
紅燒雞根翅的做法步驟
1、準備好雞根翅,清洗乾淨。
2、涼水上鍋焯水三分鐘(水裡面加料酒和薑片)。
3、雞根翅過涼水清洗乾淨浮沫。
4、起鍋燒油,小火,加冰糖熬糖色。
5、糖成微黃色時。
6、加入半勺豆瓣醬,煸出紅油。
7、下入雞根翅。
8、翻炒上色。
9、加桂皮、八角、香葉、姜塊翻炒均勻。
10、加一罐啤酒、幹辣椒,大火煮開,轉小火燜煮15分鐘。
11、快要收幹湯汁時,加入大蒜頭再燜3分鐘,加鹽、雞精、蠔油調味。
12、挑掉所有的香料不要,大火收幹剩下的湯汁。
13、起鍋裝盤即可。
14、成品圖。
15、成品圖。
16、成品圖。
17、成品圖。
18、成品圖。
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