素炒青椒菱角莖的做法,素炒青椒菱角莖怎麼做
“這菱角莖是去年夏天採摘洗淨一直冷凍到現在,每年的7、8月是菱角採摘的時節,除了美味的菱果外其莖也不容忽視。物以稀為貴,這道菜的反季節吃,就是圖一個新鮮、一份滿足。下面是做法,簡單的美味來了”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
素炒青椒菱角莖的做法步驟
- 1、鍋裡適量冷水燒開,將冰凍的菱角莖放入鍋裡撮水稍煮下去澀味,大概1分鐘樣子,水要漫過莖
- 2、煮好後倒入鏤空的籃子過濾,再用冷水沖洗乾淨,瀝乾水分備用
- 3、準備好輔料:青椒橫豎切都行,苗條點切,拍好蒜子稍剁下
- 4、鍋裡入油加熱後倒入蒜子扁香,再加入豆瓣醬1勺,稍炒下就倒入菱角莖,翻著炒,5分鐘左右再加入青椒炒
- 5、炒2分鐘後嘗下鹹淡,我瞧淡了就加了一勺鹽,翻炒,加入1勺醋,炒下起鍋。香噴噴的可以吃飯咯
小竅門
這道食材比較難買,估計吃的人也不多。我覺得最好的吃法就是素炒不加肉,簡單又味美,炒出來我可以吃3碗飯。重口味的人可以多加豆瓣醬炒辣,真真開胃。
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