清蒸香魚的做法 化療期間飲食之清蒸香魚 清蒸香魚怎麼做

食材明細

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

清蒸香魚的做法步驟

• 1、取蒸碟一個,抹上一層少少的油,然後鋪上幾片姜

• 2、魚清理乾淨之後,就可以直接放上碟子,魚身上鋪幾塊姜,以除腥味

• 3、鍋裡放適量的水,水煮滾後將魚放入鍋裡蒸十分鐘左右,取出蒸好的魚,倒去多餘的水蒸氣,在魚身上鋪好預先準備好的香香菜與蔥(我今天沒出門,家裡只有幾條香香菜),然後倒入適量的"蒸魚豉油"(建議儘量使用這種配製好的醬油,比較沒那麼鹹,而且還有一點點甜味與麻油香)

• 4、另外起一個鍋,煮滾適量的油,倒入上個步驟的魚身上,熟油的味道更香一些,並且可以順便燙香醬油.可以保持魚本身的鮮甜,又增加魚的香氣...(因為油是滾熟的,倒的時候會彈到周圍都是,所以我索性放到洗手盆裡倒,這樣就能維持儘量多的乾淨地方)

• 5、做蒸魚就是這麼簡單!~~

小竅門

為了節約能源,我蒸魚之前,先蒸一碟的飯,然後在上面加個架子,加魚進去同蒸十分鐘左右,飯熟魚也熟~~