油豆腐燒什麼好吃呢
豆腐是我們大家平時都非常喜歡吃的一種食物,因為它的味道是非常的鮮美,而且它的主要材料就是豆類食品,比如最常見的黃豆就是做豆腐最主要的材料,黃豆中含有大量的蛋白質,那我們來了解一下油豆腐燒什麼好吃呢。
油豆腐燒什麼好吃呢
1、肉炒油豆腐
油豆腐切對開,肉切片,水髮香菇切絲,大蒜切成斷備用。鍋內放入適量的食油開中火。鍋熱後放入肉片翻炒,放入水髮香菇絲繼續翻炒,加入適量的黃酒及水和醬油燜煮。鍋開後放入大蒜莖繼續燜煮到菜熟放入適量的鹽及大蒜葉翻炒即可。
2、油豆腐炒小白菜
小白菜清洗乾淨,切成3公分長的段,再將葉及梗分開;油豆腐稍沖洗後,分別切成8小塊;鍋中倒入20克油燒熱,放入蒜末炒香;繼續放入小白菜梗炒勻,再放入所有的調味料(高湯1杯、醬油5克、白酒3克、白糖3克、味精2克)及豆腐同煮至開,改用小火繼續煮;待湯汁剩1/3杯時,放入小白菜葉炒軟,最後放入水及澱粉勾芡即可。
3、香菇燜油豆腐
香菇洗淨焯水瀝乾.油豆腐對切.火腿切片.香蔥切節備用。炒鍋放底油五成熱下姜.蒜蓉爆香.加入香菇.油豆腐.火腿片翻炒片刻.加入蠔油.生抽.糖.料酒.高湯(或清水)大火燒開轉小火燜煮入味,剩少許湯汁勾薄芡灑香蔥炒勻起鍋。
4、油豆腐塞肉
薺菜摘清洗淨後在開水中燙軟,薺菜撈出瀝乾水分後切成末,肉糜內加入雞蛋、鹽、薑汁、花雕酒和芝麻油攪勻,再加入薺菜攪拌均勻。用筷子將油豆腐扎一個小口,插入筷子輕輕攪動一下,使油豆腐內部空間變大,放上適量餡料,輕輕塞入油豆腐內,製作完成的油豆腐放入鍋內,加入適量高湯,煮開後轉小火燜燉。待食材熟透後調入少許鹽即可。
5、西蘭花油豆腐
西蘭花洗淨掰成小朵,油豆腐適量,蔥花,薑末,紅椒塊,油豆腐切角塊,水中放入少許鹽,西蘭花焯水後撈出過涼水,蔥姜爆鍋,放入油豆腐翻炒片刻,倒入西蘭花,紅椒塊加鹽,雞精調味,翻炒1分鐘,出鍋錢淋入少許香油即可。
6、油豆腐燒排骨
將每塊油豆腐對半切成2份備用,熱油鍋,蔥段、薑片及辣椒片爆香,加入作法1的油豆腐翻炒,再放入排骨以大火快炒至顏色略變時,放入全部調味料,再以小火燜燒至湯汁完全收干時即可。
以上內容就是對油豆腐燒什麼好吃呢這個問題的回答,其實油豆腐的主要做法就是將做成品的豆腐進行過油的處理,那做出來的就是油豆腐了,我們大家平時也把油豆腐叫做老豆腐,而且它除了味道非常好以外,營養價值也非常的高。
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