如何燉羊腿,吃羊肉需要注意什麼呢
羊肉是人們冬天裡非常熱愛的食材,它營養價值高,富含大量的蛋白質和礦物質,具有溫補的效用,多吃羊肉可以有效的抵禦寒冬,所以冬天裡大家經常吃羊肉。羊腿是羊身上最好的精華,羊腿的做法也很多,可以烤著吃,可以燉著吃。家常的做法可能是燉羊腿,下面小編就為大家介紹如何燉羊腿,以及吃羊肉需要注意什麼呢。
一、如何燉羊腿
1.準備材料:羊腿、青蒜、姜、花椒、幹辣椒、八角等香辣,配菜可選擇白蘿蔔、洋蔥、木耳等,具體依據個人口味。
2.將羊腿切塊,洗淨入水中浸泡半小時左右,去除血水。
3.把所有的香料用紗布包起來,洗淨。
4.蔥姜青蒜洗淨,切片,放入燉鍋裡,加入香料包、充足的水,大火燒開。
5.放鍋中入羊腿塊,中火燉煮2小時左右,最後加入鹽、少許胡椒粉,就可以品嚐了。
小技巧
1.關火後再加鹽,如提前加鹽,會影響羊腿的肉質。
2.羊肉會有羶味,因此要多換幾次水,充分浸泡。
3.花椒有除腥提香的作用,所以一定要放。
二、吃羊肉的注意事項
我們都知道羊肉是滋補的好食物,具有壯陽,養肝,補鈣的好處。腸胃不好的人多吃羊腿可以養胃,幫助消化。那麼大家知道吃羊肉的注意事項嗎?接下來小編來告訴你們。
1.羊肉性熱,醋有收斂的作用,因此羊肉湯中不宜加醋,會降低羊肉的溫補作用。
2.西瓜性寒,羊肉性熱,兩者不宜同食,會引起腸胃不適。
3.南瓜也是溫熱滋補的食物,最好不要喝羊肉同食,以免上火。
4.吃羊肉不要喝茶,茶會減弱腸胃的蠕動,兩者同食可能會引起便祕
5.羊肉屬大熱之品,因此如果有牙痛、口舌生瘡等上火症狀的人都不宜食用。
通過以上介紹,如何燉羊腿呢以及吃吃羊肉需要注意什麼呢,大家應該掌握了吧?其實燉羊腿很簡單,只用準備好所需食材,香料以及喜歡吃的配菜即可。大家在冬天的時候平時可以多吃些,因為羊腿屬於熱性的食物,所以適合寒冷的冬天品嚐。
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