鯰魚怎麼燉下奶

鯰魚，含有豐富的營養，肉質非常細嫩，含有較多的蛋白質和脂肪，對體弱虛損、營養不良之人有較好的食療作用，尤其對剛剛生產完的產婦，滋補效果更好，還有很好的催乳功效，那麼鯰魚怎麼燉下奶呢？一起來是看一下如何製作。

鯰魚怎麼燉下奶

1.西紅柿鯰魚湯

材料：

鯰魚1條、西紅柿2個、蔥適量、糖醋適量、食用油一勺、鹽適量、姜適量、蒜適量。
    做法：

第一步，鯰魚洗淨切大塊，魚油魚籽單放。

第二步，西紅柿焯燙一下去皮後切大塊。

第三步，蔥薑蒜切厚片，加入鮮醬油，鹽，糖，味精拌勻備用。

第四步，在魚塊上拍上幹澱粉。

第五步，鍋中下油，油熱下魚塊煎至兩面金黃。

第六步，煎好後淋入少許白醋，加蓋燜一分鐘。

第七步，揭蓋倒入調好的味汁，加湯(可多可少，按自己喜好)。

第八步，倒入西紅柿。

第九步，大火燒開，約十分鐘。

第十步，出鍋，也可加入香菜點綴。

2.鯰魚雞蛋湯

材料：鯰魚、雞蛋1個、食鹽、醋、胡椒粉。

做法： 

第一步，湯的製作工藝不復雜，買來一條斤把重的鯰魚，取出內臟與魚子，然後用溫水淨片刻，水中滴一勺醋可除去鯰魚的稠液和腥味。

第二步，把清乾淨後的鯰魚整條放入高壓鍋內，注入適量水，加進二三片乾薑和黃酒,後熬鯰魚湯汁。(水量掌握好)。

第三步，十分鐘後，鯰魚熟爛，取出魚骨和雜刺、薑片。把湯過濾留待用。

第四步，準備好什錦材料：胡蘿蔔細丁、肉末丁、蔥丁、溼紅薯粉水、雞蛋1個打散。

第五步，把胡蘿蔔細丁在熱鍋中先幹炒一會再倒入鯰魚湯，煮開後兩分鐘，倒入肉末丁等水開，再倒入溼紅薯粉水，不停攪動，最後注入雞蛋液。

第六步，雞蛋液在湯中成形翻滾後，馬上就關掉火。現在撒入鹽與胡椒粉，還有綠蔥丁拌勻。(滴入麻油依據個人習慣就可以)。
    3.奶白鯰魚

材料：

一條鯰魚、薑絲適量就好了。

做法：

第一步，首先把魚洗淨，還有姜切絲備用著。

第二步，然後魚切塊備用著。

第三步，先下油，要把魚稍微煎一下哦，然後現在放入足量的水和生薑。

第四步，水燒開後轉小火再煮15分鐘左右，當你看到魚湯變奶白色了，就馬上加入鹽調味現在就可以啦。

鯰魚怎麼燉下奶，重點是搭配配料和火侯，掌握好了製作方法才能達到它的催乳功效，鯰魚湯是一款營養價值非常高的滋補湯品，含有蛋白質和微量元素，所以適當的多吃鯰魚，可以增強體質，益智，補腦，而且價廉味美。