豆泡怎麼做好吃，不容錯過的做法！

豆泡已經成為火鍋必不可少的配菜，深受大家的喜愛，豆泡有多種做法，每種做法都很美味，但選購時一定要選擇那些看上去飽滿的，一定不要那些扁扁的顏色發暗的，這是影響它口味的關鍵，一定要細心挑選。下面就讓我們看看豆泡都有哪些做法吧。

豆泡怎麼做好吃

一、如何挑選豆泡

優質豆泡色澤金黃，有香氣、皮薄、空心、有彈性、內呈蜂窩狀。充水的豆泡油膩，口感差，表面粗糙，有的褪色，邊色發白。用手一捻，有水分滴落。

優質的豆泡用手捻後能很快恢復原來的形狀，充水的油豆腐用力捻時易爛。

二、豆泡的製作技巧

豆泡易吸收湯汁，常被用做入湯的原料。

炸制豆泡，火要大，這樣才會裡嫩外酥。

三、豆泡的儲存方法

豆腐經油炸後容易氧化，導致腐敗變質，如果不能及時食用應儘快冷凍儲存。

四、豆泡的食用禁忌

豆泡相對於其他豆製品不易消化，經常消化不良、胃腸功能較弱的人慎食。

五、家常豆泡的做法步驟

1、把乾的木耳浸泡開，大朵的切小;紅蘿蔔、青椒、火腿切片;豬肉、洋蔥切絲;豆泡每一個用刀在中間輕輕切一刀不要切斷豆泡(因為這個步驟能使豆泡炒時更加快速入味)。

2、炒鍋下油把肉絲先炒至7成熟，盛起;往炒鍋內倒入紅蘿蔔、木耳、火腿翻炒1分鐘，接著倒入豆泡繼續翻炒，倒入一湯匙蠔油，半湯匙老抽，半碗水，適量白糖和鹽，翻炒後細火慢燉大概3分鐘。

3、倒入肉絲、青椒和洋蔥繼續翻炒，試味合適自己口味後即可倒入生粉水收汁，上菜!

六、紅燒豆泡

豆泡的香味混合著西蘭花的清香，胡蘿蔔更添健康。材料豆泡150克，胡蘿蔔50克，西蘭花100克，蔥末10克，老抽10毫升，白糖5克，香油5毫升，食用油10毫升

做法

1、胡蘿蔔洗淨，切成小片;西蘭花洗淨;摘成小朵;

2.鍋中燒開水，將豆泡放入，變軟後撈出，用冷水洗去大部分油脂，充分瀝乾。

3、大火燒熱炒鍋，放入油，將蔥末炒出香味後放放入瀝乾的豆泡煸炒1分鐘，調入老抽、白糖和少許熱水，大火燒開。改中火燉10分鐘。

4、待湯汁濃厚，放入西蘭花和胡蘿蔔炒勻，改大火，湯汁基本收幹後淋入香油即可。

豆泡怎麼做好吃，就按上面的做，可以讓你每天都多吃一碗米。

豆泡在廣西的話就被稱為油果。除了上面給大家介紹的做法，還可以把剁碎肉餡塞在豆泡裡上鍋蒸，也是一個很不錯的吃法。豆泡的包容性強，和任何食材搭配都可以，吸收它們的湯汁，咬在嘴裡真是滋味無窮。豆泡怎麼做好吃，按照上面的小竅門，可以讓你多吃一碗米哦！