青椒茄子包的做法,青椒茄子包怎麼做
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
青椒茄子包的做法步驟
1、麵粉中放入酵母(500克麵粉放5克酵母),加水活成較軟的麵糰,發酵至兩倍大。
2、青椒和大蔥分別洗淨切碎備用。
3、茄子洗淨,切小丁,加鹽醃15分鐘左右。
4、將茄子擠幹水分,放入盆中。
5、加入蔥末和青椒末,加入花椒粉,色拉油和辣椒油攪拌均勻。
6、取適量麵條揉圓排氣,搓成長條,切劑子,擀成中間厚邊緣薄的面片。
7、加鹽調味。
8、包入餡料。
9、包好的包子。
10、包好的包子放入蒸籠中。
11、冷水上鍋,上汽後轉中火蒸15分鐘左右。
小竅門
喜歡吃辣可以放點小米辣。
辣椒油根據自己口味放,我的辣椒油香而不辣,顏色好看。
餡料開始包包子時再加鹽調味,防止餡料出水。
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