涼拌山馬紮的做法,涼拌山馬紮怎麼做
“雖然現在各種時令青菜應有盡有,但是野菜還是別有一番風味。這種野菜在我們當地叫“山馬紮”,很常見,口感脆脆嫩嫩的。學名叫銀柴胡。性甘,微寒,歸肝胃經,有清熱涼血的功效。新鮮的山馬紮焯水後,用濃香的芝麻醬,爽口的大蒜,彈滑的粉絲,還有爽脆的黑木耳,雖然是一道全素的冷盤,但是口感豐富,營養加倍。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 拌 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
涼拌山馬紮的做法步驟
1、山馬紮洗淨,去老莖,木耳摘洗乾淨,粉絲用冷水泡軟
2、將山馬紮、粉絲和木耳分別焯水,瀝淨水份備用
3、切蒜蓉和木耳絲。將大蒜在空氣中氧化一會兒,大蒜素更容易吸收
4、野菜、粉絲、木耳絲放入盆中,加蒜蓉和鹽拌勻
5、芝麻醬用少許糖和芝麻油調開,澆在野菜上,拌勻即可
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