茄汁牛排配通心粉的做法,茄汁牛排配通心粉怎麼做
“搜了一堆牛排,也沒找出個配茄汁的來,倒是有那麼一兩個什麼什麼醬的,但明顯與目標相去甚遠。最是經典黑椒味,而今卻只想試試茄汁味。
找不到參考,就自己胡亂折騰。紅果家的咕咾汁是最省事的底料,現成的酸甜味,不用自己切番茄去炒。科爾沁的上腦切片,就用這咕咾汁來解決掉。想想咕咾汁酸甜開胃,消食導滯,這麼一大坨肉應該很相配。
單純的咕咾汁有點兒太沒意思,隨意切點洋蔥青椒,加點羅勒黑胡椒,讓醬汁的味道更豐富。最好是用料理機打成細膩的醬汁,不過對於懶人而言,顆粒感並不是什麼缺陷。
本想事先把牛排醃製一下,後來想到在什麼地方看到說醃製的牛排出水,吃起來就不那麼鮮嫩可口了,正好省事兒。煎之前抹點兒鹽和黑胡椒直接入鍋。照例奔著3-5分熟的目標而去,煎過了最多變成7分熟,依然在自己能夠接受的範圍。
把之前做的茄汁通心粉拿來和牛排做伴,隨手扯一根香菜,好吃就行。。。。。”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 煎 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
茄汁牛排配通心粉的做法步驟
1、用料:科爾沁上腦切片1塊,紅果家咕咾汁80克,青椒1小截,洋蔥1小塊,羅勒1/2小勺,黑胡椒碎1/4小勺,鹽少許,大蒜粉1/4小勺,茄汁通心粉2大勺。
2、洋蔥青椒分別洗淨切細末。
3、牛肉用廚房紙吸去血水。
4、撒少許鹽和黑胡椒,抹勻。
5、鍋中塗一層薄油,燒熱。
6、放入牛排,煎1分鐘。
7、翻面,再煎1分鐘。
8、放入盤中,靜置5分鐘。
9、鍋中倒少許油,燒熱。
10、放入青椒洋蔥末炒香。
11、倒入咕咾汁,煮至沸騰。
12、加入羅勒,黑胡椒碎,大蒜粉。
13、煮至湯汁變稠,離火。
14、將通心粉擺入盤中,用香菜點綴。
15、澆上醬汁,趁熱食用。
小竅門
沒有咕咾汁可以用番茄沙司/醬代替。
配料可以根據自己口味酌情調整。
喜歡熟一點的牛排可以增加煎烤時間。
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