吃糯米好嗎
糯米具有補血和健脾暖胃等作用,是一種溫補的食物。那麼吃糯米好嗎?準確的說,糯米怎麼吃才能真正的對身體好,而不會造成體內積食,並且不容易讓人發胖。糯米十分常見,也十分受到歡迎,但是卻並不適合每一個人食用。
一、糯米的介紹
糯米又叫江米,是人們經常食用的糧食之一。
長糯米即是秈糯,米粒細長,顏色呈粉白、不透明狀,黏性強。另有一種圓糯米,屬粳糯,形狀圓短,白色不透明,口感甜膩,黏度稍遜於長糯米,適合做粽子、酒釀、湯圓、米飯等等。
長糯米生長在南方,因為氣候原因,每年可以收穫兩季或三季。圓糯米生長在北方,氣候較冷,所以只能收單季稻。因為多季稻生長時間短,因此比較軟,適合老人家吃。
因其香糯粘滑,常被用以製成風味小吃,深受大家喜愛。逢年過節很多地方都有吃年糕的習俗。正月十五的元宵也是由糯米粉製成的。糯米富含B族維生素,能溫暖脾胃,補益中氣。對脾胃虛寒、食慾不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。糯米有收澀作用,對尿頻、自汗有較好的食療效果。
糯米食品宜加熱後食用。糯米不宜一次食用過多。糯米年糕無論甜鹹,其碳水化合物和鈉的含量都很高,對於有糖尿病、體重過重或其他慢性病如腎臟病、高血脂的人要適可而止。
糯米可做餈粑:將糯米洗淨後蒸熟,然後用大木棒在專制的容器中將其搗碎,再切成長條狀,儲存時間長,可以烤著吃、煮著吃等。
二、吃糯米好嗎
糯米是一種溫和的滋補品,有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。適用於脾胃虛寒所致的反胃、食慾減少、洩瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等症。現代科學研究表明:糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及澱粉等,為溫補強壯品。其中所含澱粉為支鏈澱粉,所以在腸胃中難以消化水解。
糯米制成的酒,可用於滋補健身和治病。可用糯米、杜仲、黃芪、杞子、當歸等釀成“杜仲糯米酒”,飲之有壯氣提神、美容益壽、舒筋活血的功效。還有一種“天麻糯米酒”,是用天麻、黨蔘等配糯米制成,有補腦益智、護髮明目、活血行氣、延年益壽的作用。糯米不但配藥物釀酒,而且可以和果品同釀。如“刺梨糯米酒”,常飲能防心血管疾病,抗癌。
吃糯米好嗎?當然好了。糯米是溫和的滋補品,能夠健脾止汗,還能補氣虛,治療盜汗等。但是糯米雖然好吃又營養,但是卻不能夠多吃。小孩老人吃多了會造成積食,消化不良,而有慢性病或是糖尿病的病人也不能吃,會造成病情反覆或者病情加重的情況。
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