毛毛蟲蛋糕卷的做法,毛毛蟲蛋糕卷怎麼做
“這幾天休息在家,有時間做幾樣焙烘作品了,想著為孩子準備一些有意思的烘焙作品心裡會很幸福,這款毛毛蟲蛋糕卷是在橫條蛋糕卷的基礎上造型的,充滿了童趣,兒子和他的好朋友們一定會很喜歡的!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
毛毛蟲蛋糕卷的做法步驟
1、準備材料,蛋清蛋黃分離(取4個蛋清,3個蛋黃)
2、蛋黃中加入15g細砂糖,用打蛋器打勻
3、再依次加入水、色拉油、檸檬汁攪拌均勻
4、篩入低筋麵粉、玉米澱粉、抹茶粉
5、用打蛋器拌成均勻的流線麵糊待用
6、蛋白分三次加入細砂糖45g,打至溼性發泡,提起打蛋器呈現尖角的狀態
7、取三分之一打發好的蛋白,放入蛋黃糊中翻拌均勻
8、再將拌好的麵糊倒回剩餘三分之二蛋白中
9、繼續翻拌成細膩糊狀
10、取少量淡抹茶麵糊放小碗中,再加一些抹茶粉拌成深抹茶麵糊
11、裝入裱花袋,尖角剪一小口,在鋪了油紙的烤盤上描繪出線條圖案,放入預熱好175度的烤箱1.5分鐘拿出
12、剩餘的抹茶麵糊全倒入烤盤
13、用刮板抹平蛋糕糊表面,輕拍底部,拍出大氣泡,放入預熱好175度的烤箱烘烤15分鐘左右,可以拿牙籤試一下沒粘就表示可以了
14、烤好的蛋糕片馬上倒扣在晾架上防回縮,趁熱撕去油紙,再蓋回去
15、蛋糕稍冷卻換一張乾淨的油紙倒過來貼緊地捲起來,用油紙包好,放冰箱冷藏1小時定型
16、拿出切成小段
17、淡奶油加糖粉打發
18、將蛋糕卷擺好,擠上奶油霜
19、再用巧克力豆做眼晴,餅乾條做觸角,做成毛毛蟲狀,旁邊用草莓人和薄荷葉做裝飾即成。
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