牛奶麻花小麵包的做法 【牛奶麻花小麵包】 牛奶麻花小麵包怎麼做
“時隔兩年多,再次做這款小麵包(有圖欣賞哦),彷彿昨日一般…
無論從麵包造形或攝影技巧來看,感覺好像都只有退步的份,自己看著圖片,不免心有慼慼焉…
兩年前潛水美食天下時,有一位美食家的美食口號印象頗為深刻:“美食玩的就是人生態度”,多麼簡單而又一針見血的宣言!一道菜從初期的採購、製作到後期的拍攝,當中的每一個環節,無一不考驗你的時間、耐心、技巧、專注、激情和審美,容不了一絲的怠慢和懶惰。
也許大家都有經歷過揉一個小時不出手套膜,戚風烤成大面餅,一鍋魚湯煮的混濁不堪、腥味無比…。每每此時,大家是否都有想過放棄?是否曾衝動的發誓以後絕不再碰它們了?
可是當你再次點開美天網站,看見那麼多的重新開始時,是否又有無窮的力量和激情在召喚你呢?
是的!也許這才是美食天下的魅力,讓大家在失望之餘重又燃起新的希望,挑戰自我,鳳凰涅磐……”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
牛奶麻花小麵包的做法步驟
1、所有材料稱好,全部加入麵包桶
2、20分鐘揉至可以拉出易破的膜即可(花式麵包有這樣的膜足夠了)
3、3、放溫暖處發至2.5倍大小(電飯鍋加入45度溫水將麵糰放入,氣溫偏低時當中需換熱水,保持恆溫發酵60分鐘左右)
4、發好後的麵糰
5、取出排氣,分成10個小麵糰滾圓,靜置15分鐘
6、將醒好的麵糰搓成長條狀
7、圖一(此處省略一堆字,只看圖…)
8、圖二
9、圖三
10、圖四
11、依次做完。烤箱調至發酵功能30~40度,(根據烤箱實際溫度),烤網上放一碗熱水保持溼潤,發至2倍大
12、取出刷上薄薄一層蛋液,撒上熟白芝麻
13、14、200度、中層、15分鐘左右即可
14、兩年前做過的
15、膜出的太快有點拉絲的感覺,好像不夠細膩表面
16、黃油和鹽量很多,某人說味道很正點
-
蜜紅豆麵包卷的做法,蜜紅豆麵包卷怎麼做
“前一陣兒一直在為做麵包而苦惱,買了麵包機以後很少願意手工活面,潛藏的懶惰總會在不經意中爆露無疑。最近做麵包,即便活面的時間再長,也達不到自己想要的薄膜狀效果。每次活面,用麵包機至少活面一個半小時,手工再揉半小時,都很難達到擴充套件階段。為此我感到很不解,於是...
-
抹茶彩雲蛋糕卷的做法,抹茶彩雲蛋糕卷怎麼做
食材明細主料雞蛋(3個)低粉(80G)糖(50G)水(50G)色拉油(50G)輔料抹茶粉(10G)配料動物奶油(適量)白醋(3至5滴)鹽(1.5G)甜味(口味)烘焙(工藝)半小時(耗時)普通(難度)抹茶彩雲蛋糕卷的做法步驟1、原料。2、蛋黃。3、把清水和色拉油混合均勻。4、然後把低粉篩入。5、裡面加入蛋黃簡單的攪拌幾...
-
雙莓馬芬蛋糕的做法,雙莓馬芬蛋糕怎麼做
“朋友帶著哥哥的小孩來家竄門,趕巧家裡什麼吃食都沒有,急中生智,快速做了兩個“馬芬蛋糕”哄孩子!別說,小女孩兒還真高興!只有她高興了,我們才有功夫侃大山,呵呵!”食材明細主料低粉(80克)細砂糖(35克)雞蛋(1枚)奶粉(20克)牛奶(50克)輔料蔓越莓藍莓幹(各20克)泡打粉(1克)小蘇打(1克)配...
-
抹茶黃油蛋糕的做法 抹茶黃油蛋糕--光波爐製作 抹茶黃油蛋糕怎麼做
“黃油蛋糕,最好做了,味道醇厚,簡單易學。只要記住一個比例,低粉:黃油:糖:雞蛋=1:1:1:1。哈哈簡單吧!味道可是一點都不簡單哦,這可是最早的蛋糕雛形啊。注意:1、如果不愛吃糖或者不能多吃糖者加20g足矣,白糖在烘焙中不可缺少,如果想少放糖者記住一個規律,只要放一個雞蛋就要加入...