奶汁灌玉米土豆包的做法,奶汁灌玉米土豆包怎麼做
“新擼的麵包,通過幾次麵包經驗,烘培朋友指導……慢慢又對面包提起了興趣……”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
奶汁灌玉米土豆包的做法步驟
1、做麵糰,除了黃油,所有材料混合揉成麵糰(我用東菱6D熱旋風和麵程式10分鐘後,靜置10分鐘,➕入黃油再揉一個18分鐘和麵程式)
2、揉出手套膜,直接在麵包機上開發酵功能
3、麵糰發酵時,準備內餡。土豆切小丁,鍋上蒸熟
4、玉米和火腿切丁,➕鹽翻炒,炒熟
5、玉米、火腿、土豆混合
6、壓碎混合
7、麵糰發酵1小時(我直接在麵包機選擇發酵功能1小時)手指沾麵粉在中間戳洞,不回縮
8、按壓排氣整型
9、分成5個小劑子,滾圓
10、小劑子壓扁包餡,注意餡不能太多,不然會很難包,不過我還是包了65g……
11、全部包好,蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘!注意包口在底!(烤盤塗上一層薄薄的黃油)
12、放入烤箱40度二次發酵,發酵至2倍大
13、表面撒上高筋麵粉,用專用剪刀剪十字口
14、剪好後用手往後掰開一點
15、全部弄好,烤箱185度預熱
16、放中層,185度15分鐘
17、準備奶汁,直接把奶汁所有材料混合均勻
18、15分鐘後面包微微上色,拿出來,➕奶汁,分次加入,不要漏出來!灌好奶汁繼續放烤箱裡,烤5分鐘(要多觀察,如果上色深了,要加蓋錫紙)
19、出爐放涼
20、成品美美噠,香噴噴噠……
-
雙莓馬芬蛋糕的做法,雙莓馬芬蛋糕怎麼做
“朋友帶著哥哥的小孩來家竄門,趕巧家裡什麼吃食都沒有,急中生智,快速做了兩個“馬芬蛋糕”哄孩子!別說,小女孩兒還真高興!只有她高興了,我們才有功夫侃大山,呵呵!”食材明細主料低粉(80克)細砂糖(35克)雞蛋(1枚)奶粉(20克)牛奶(50克)輔料蔓越莓藍莓幹(各20克)泡打粉(1克)小蘇打(1克)配...
-
咖哩牛肉酥角的做法,咖哩牛肉酥角怎麼做
食材明細主料高筋麵粉(300克)輔料鹽(3克)牛奶(50克)雞蛋(一枚50克)黃油(50克)活性乾酵母(5克)泡打粉(2克)裹入黃油(200克)瘦牛肉餡(200克)洋蔥(100克)配料細砂糖(5克)冰水(70克)鹽(5克)雞粉(3克)咖哩粉(8克)橄欖油(10克)咖哩(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)普通(難度)咖哩牛肉酥角的做法步驟1、後油法。2...
-
奶香玉米蛋糕的做法,奶香玉米蛋糕怎麼做
“早上9點開始收拾屋子,從換床單被套開始,臥室一直到廚房再到陽臺,裡裡外外來了個大掃除。一切弄結束後發現早已過了午飯時間,煮了一小把麵條,就著昨晚剩下的醬翅根拌著吃,味道不錯。洗衣服時就發現沒有洗衣粉了,於是下午出去順便買了晚上的菜菜。看見有賣水果玉米,怎...
-
什錦果料小西餅的做法,什錦果料小西餅怎麼做
“朋友們來家玩兒,經常帶些堅果、果乾之類的小零食,久而久之家裡到處都是。禮拜天清點了一下,哇!整包的就足有20幾包,這還不包括開過封的,基本上都還沒過保質期,但個別的也快到期了。每遇這時我便原湯化原食,誰帶來的還給誰,咋還,呵呵!當然不能再把果仁、果乾原封奉還了。...