馬蘇裡拉培根麵包的做法,馬蘇裡拉培根麵包怎麼做
“孩子們既想吃小餐包又想吃披薩,所以就有了這樣的一款非常有內涵的麵包,外皮柔軟,內陷美味可口,實在是美妙極了。糾結了好久該給這款麵包起個什麼名字好呢?!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
馬蘇裡拉培根麵包的做法步驟
1、將除黃油以外的所有材料按先液體後粉類的順序投入麵包機,啟動一個和麵程式。
2、一個和麵程式結束後,放入軟化的黃油,再啟動一個和麵程式,此時已經達到擴充套件階段,進行基礎發酵。
3、發酵至原來的2倍大。
4、取出排氣,分割成11等分,揉圓蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
5、趁麵糰鬆弛期間將內陷準備好:培根切小塊加入馬蘇裡拉和甜味沙拉醬。
6、再加入肉鬆。
7、用筷子攪拌均勻備用。
8、取一面團,擀成圓片,加入拌好的餡料,像包包子一樣包好,捏緊收口。
9、收口朝下,放入烤盤中,同樣方法做好其他的麵糰。
10、放溫暖處進行二次發酵,發酵好後刷一層蛋白液(分量外),撒上白芝麻。
11、送入事先預熱好的烤箱中層,上下管同時加熱,170度,25分鐘。
12、上色之後加蓋錫紙,出爐後趁熱食用,實在是好吃到沒有朋友。
13、看外皮皺成這樣就知道到底有多軟了。
14、成品圖。
小竅門
請根據自家烤箱的脾性調節溫度;麵粉的吸水性不同,可先預留10克水;清水可以換成等量的牛奶;因為麵粉中加入了蜂蜜,比較容易上色,所以表面最好刷蛋白液。
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