便當豆沙卷的做法,便當豆沙卷怎麼做
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
便當豆沙卷的做法步驟
1、麵粉裡面加蛋清(蛋黃留著用),少量的白糖,酵母,泡打粉用溫水化開和麵,揉團醒發!(和包餃子面一樣軟)
2、豆沙餡裡面加適量的白糖(如果不太喜歡甜食的可以不再加白糖),食用油,熟芝麻抓勻。
3、抓勻的豆沙餡搓圓丸子!油酥是麵粉和食用油做好的,比例是1:1!(我還加了適量的熟芝麻)
4、醒發好的麵糰。(大概醒發了半小時)
5、借用壓面機壓開,抹少量的黃油,如圖再撒點薄面,對摺後,在壓開,再抹黃油,撒薄面!我反覆壓了三四遍。(如果覺得麻煩,這部可以省略掉)
6、反覆壓好後,抹油酥,撒點薄面!
7、抹好油酥後,摺疊起來揪成小劑子。
8、小劑子按扁後,包入豆沙丸子收口。
9、依次做好。
10、包好豆沙餡後,擀成牛舌狀,(擀的時候,收口朝上)再如圖捲起來(卷的時候,收口卷裡面)!用刀切斜刀!(這時預熱烤箱,上140下160)!
11、放入烤盤中,抹打散的蛋黃,撒黑芝麻!放烤箱烤二十五分鐘!(上火140,底火160)!時間和溫度僅供參考!因為豆沙卷的大小不同,烤制時間就不同。
12、出爐啦。
13、想吃的快來哦。
14、給朋友送了幾個,給婆婆留了幾個,兒子女兒吃了幾個,沒啦😄
15、某人說他才吃了兩個😄
小竅門
親們😊我用的泡打粉是無鋁泡打粉,一直忘告訴親們啦😄
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