自制臘肉豆角燜面怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

臘肉豆角燜面，營養豐富，色香味俱全，是一道人見人愛的小吃，我本來不喜歡吃麵條，但這種臘肉豆角燜面卻是我的最愛。它不像普通的麵條，因為是燜的，把臘肉豆角的味、香、汁都給吸收了進去，所以跟別的面更好吃。臘肉，在我的家鄉幾乎每年家家戶戶都會製作，也算很有特色了。

主料

臘肉 ：150
手擀麵 ：300
豆角 ：300

輔料

油 ：1湯匙
紅椒 ：1個
醬油 ：半茶匙
鹽 ：適量
料酒 ：1湯匙
生抽 ：2湯匙
蔥 ：1段

具體步驟

1.主料。

2.炒鍋倒油，放入臘肉煸炒出油，烹入料酒，放入蔥，炒香。

3.把臘肉扒拉到一邊，放入豆角煸炒。

4.放入鹽，醬油。

5.加水，水的量和鍋裡的食材齊平即可。

6.麵條裡淋幾滴食用油，拌勻。

7. 鍋裡水沸後放入麵條。

8.麵條全部放入，上汽後改小火燜。

9.10分鐘後用筷子輕輕挑一下面條，使塌陷的麵條留出縫隙，方便水蒸氣上來。繼續蓋蓋子繼續燜制。

10.碗裡放入蔥末、紅椒丁、鹽、醬油、老抽、老陳醋、芝麻油、生抽、拌勻。

11.鍋底水分快乾時關火，倒入碗汁。

12. 拌勻即可享用了。

13.營養豐富的豆角燜面。

烹飪技巧

1、手擀麵下鍋前用幾滴油拌一下燜的時候就不會黏成一坨了。