家常洋蔥炒腰花怎麼做又香又好吃
主料
洋蔥 :1個豬腰 :400
輔料
油 :適量青椒 :1個
鹽 :適量
泡椒 :適量
生抽 :1勺
蒜頭 :適量
料酒 :1勺
具體步驟
1.備好所需材料,豬腰提前從中間劃開,切掉中間的白筋部分,再用鹽水反覆浸泡
2.洋蔥和青椒分別切片,蒜頭切小片備用
3.豬腰在反面切出“井”字形的花刀,再切成條狀
4.腰花用少許鹽,生抽,料酒醃製十分鐘,泡椒切小段
5.熱鍋溫油爆香蒜片和泡椒
6.倒入腰花快速滑炒至顏色發白後盛起來
7.鍋留底油先放洋蔥片炒出香味至微軟
8.再加入青椒塊混合炒均
9.然後倒入溜好的腰花
10.加鹽提味後快速炒均即可
11.裝盤完成
腰花一定要去掉中間的白色部分,要不腥味很大,處理好的腰花要反覆用清水加少許鹽和醋泡一會去味;醃製一定再炒,放泡椒提味更爽口;洋蔥炒到微軟吃著更香。
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