美味煎羅非魚扒怎麼做又香又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

輔料

具體步驟

1. 芹菜和胡蘿蔔清洗乾淨，刨成細絲

2. 把芹菜、胡蘿蔔絲焯燙至變色，過涼水瀝乾。然後用鹽、少許糖、蘋果醋、酒、花椒油少許進行調味，可以醃漬幾個小時入味。

3. 蘋果切薄片，裹上吉士粉，拍掉多餘的粉（用吉士粉炸顏色會好看，金燦燦的，沒有的話麵粉、澱粉都可以）。放入熱油裡炸到酥脆，把水分炸出來。

4. 南瓜帶皮，削長條，下熱油炸定型。可以根據個人喜歡用牙籤（或其他）作固定，下油炸。

5. 因為這個羅非魚片買回來一般都放在冰凍室，所以化凍的時候，把羅非魚先放到冷藏室內化凍，再拿到室溫下操作。

6. 平底鍋燒熱鍋子，加入橄欖油，放入魚。這個時候火要開大，加入適量白葡萄酒、撒入少許鹽和胡椒，讓魚下面速度熟，再轉中小火，翻面煎至熟。魚肉很嫩所以速度要快注意不要老了。

7. 我們開始裝盤了，先放少許苦莒和我們之前做的配菜碼好。

8. 上面疊一層炸好的蘋果片。

9. 再疊一塊我們煎好的魚

10. 然後上面再疊上配菜，蘋果片和魚，最後用炸好的南瓜條作裝飾。（醬汁方面這次沒有用奶油汁，用的是咱們傳統的蒸魚豉油和一品鮮醬油）