臺味下酒菜，三杯北極蝦怎麼做又香又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

北極蝦 ：250
泡椒 ：2個
鮮羅勒葉 ：10
蔥薑蒜米 ：10

輔料

芝麻香油 ：20
米酒 ：20
糖 ：3
白胡椒粉 ：1
生抽 ：20

具體步驟

1. 北極蝦自然退冰，羅勒葉子洗淨備用。

2. 鍋內放入芝麻香油。

3. 油溫約5成熱，放入蔥薑蒜米、泡椒炒香鍋底。

4. 放入退冰的北極蝦大火翻炒3分鐘，加入白胡椒粉，烹入米酒繼續翻炒。

5. 淋入生抽，放適量的糖翻炒均勻。

6. 放入少許的清水，讓調料很好的融合在一起，收幹湯汁關火，放入羅勒葉即可裝盤。

烹飪技巧

1、羅勒我是從盆栽上直接剪下來的，可以在花卉市場買到，超市裡比較難買到新鮮的羅勒。2、蝦也可以選擇青蝦或者其他蝦。3、最後炒完關火後，再放入羅勒葉，餘溫足以把羅勒葉燙軟。