美味柳橙果醬怎麼做又香又好吃
主料
柳橙 :900公克冷水 :300㏄
檸檬酸納 :3公克
果凍粉 :15公克
海藻糖 :b100公克
麥芽糖 :200公克
檸檬酸 :3公克
輔料
具體步驟
1. 柳橙去皮、去籽、再仔細去瓣膜,先取450公克柳橙肉放入果汁機中打成泥備用。
2. 將檸檬酸納加入冷水中攪拌至完全溶解;果凍粉與海藻糖a拌勻備用。
3. 把作法2的材料倒入鍋中,以中小火煮至果凍粉完全溶解。
4. 將100公克海藻糖與麥芽糖加入作法3的鍋中攪拌至溶解,即轉小火煮約?分鐘至糖度6溫度103℃時,放入作法1剩於的450公克柳橙肉繼續煮約?分鐘至糖度6溫度103℃。
5. 待作法4的糖度溫度到達後,將作法1的柳橙泥、檸檬酸加入拌勻,續煮至溫度升至60~65℃即關火。
6. 趁熱裝入玻璃瓶內,上緊瓶蓋立即倒扣,待涼即完成。
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