美味的蟹籽魚米石榴包怎麼做又香又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

荸薺 ：200
鱸魚 ：半尾
肉 ：3個
雞蛋 ：2個

輔料

胡蘿蔔 ：適量
姜 ：少許
雞粉 ：1茶匙
橄欖油 ：1湯匙
蔥 ：少許
澱粉 ：1茶匙
蟹籽 ：1匙
香菜梗 ：適量
大松仁 ：1湯匙
鹽 ：1茶匙
胡椒粉 ：1茶匙

具體步驟

1.把魚剔出肉，抽去酸筋以去腥味。 (呵呵，椰風的鱸魚圖片找不到了，就拿桂魚的示範吧！從魚肉中間橫切，剔出兩邊的淨肉。

2.雞蛋去黃留清，魚肉切成豌豆大上漿，荸薺拍碎、胡蘿蔔和蔥姜切成綠豆大的顆粒、松仁用溫油浸炸香酥、香菜用開水焯過。

3.鍋中放橄欖油，煸香蔥薑末，放荸薺肉和胡蘿蔔末炒熟，最後放魚肉輕輕炒到變白，用鹽和雞粉調味、撒炸香的松仁。

4.把鍋用油溜淨，舀一勺蛋清放入，慢慢煎成薄薄的白蛋皮。

5.把炒好的松仁玉米包裹在蛋皮中。

6.用焯軟的香菜梗扎住口。用乾淨的廚房剪刀剪去多餘的邊和香菜頭兒。

7.用小勺把蟹籽放到石榴包上即可。

烹飪技巧

蟹籽魚米石榴包中鱸魚肉潔白滑嫩。松仁不但含不飽和脂肪酸，而且香酥馥郁；蟹籽的卵磷脂和維生素A以及w-3脂肪酸含量豐富，它和松仁、橄欖油的脂肪既可以幫助胡蘿蔔中的維生素A原被人體更好的吸收、又可以滋潤魚肉更加鮮美醇香。營養功效：鱸魚是我國的四大名魚之一，鉀鈉比例恰當、蛋白質含量非常豐富，其中含有較多的維生素A和無機鹽，特別是含硒非常多，而且營養吸收率也比較高。具有補虛壯體、益脾健胃、補充肝腎的食療功效。平常人均可食用，尤利於手術後恢復或孕產婦補充營養、增加免疫力、安穩胎動之用。