糖醋菊花茄(家庭版)怎麼做又香又好吃
主料
長茄子 :二根輔料
雞精,澱粉,鹽 :適量植物油 :適量
番茄醬,白糖 :適量
具體步驟
1.將茄子洗淨帶皮,切成一寸左右的段,再橫豎切條底部不要切斷,撒少許鹽醃漬一下。(也可以用淡鹽水浸泡一下)
2.將醃漬好的茄子捏幹多餘水份,在盤中均勻裹上澱粉。
3.全部裹上澱粉後的茄子
4.鍋中倒入適量植物油,油七成熱時放入茄子炸至金黃後瀝出。(火不要太大否則茄子會發黑)
5.將炸好的茄子擺入盤中。
6.鍋中留底油放入適量番茄醬和白糖再加入少量清水熬汁。
7.將適量澱粉用清水攪拌均勻
8.把澱粉水均勻的倒入鍋中,加入少許雞精,攪動熬至起泡後關火。
9.將糖醋汁均勻的澆在茄子上即可。
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