簡單的蔥香牛奶雞蛋餅怎麼做又香又好吃
蔥香牛奶雞蛋餅的製作方法簡單,吃起來美味,於是成為了許多家庭的必備早餐。柔軟的雞蛋餅帶著牛奶的味道和蔥花的香氣,這時塗抹上一些番茄醬、撒上一些肉鬆使得餅的味道甜甜的。最後配上一碗粥,一頓既美味又營養還簡單的早餐就完成了。
主料
牛奶 :250ml麵粉 :適量
雞蛋 :3個
蔥 :適量
輔料
糖 :1湯匙胡椒粉 :適量
番茄醬 :適量
生抽 :適量
鹽 :1湯匙
熟芝麻 :適量
肉鬆 :適量
具體步驟
準備好食材;
雞蛋打散;
將麵粉倒入牛奶中拌成稀糊狀;
再倒入打散的蛋液攪拌均勻;
然後過一遍篩,篩掉一些粉粒蛋絮,這樣麵糊會比較細膩;
在蛋糊里加入蔥花、芝麻、鹽、糖、胡椒粉和少許生抽拌勻;
平底鍋抹上一層薄油,燒熱後轉小火,舀上一勺蛋糊倒入;
快速轉開攤成圓餅狀;
小火慢慢煎至兩面熟,取出,再往鍋裡滴上幾滴油抹開,倒入第二勺蛋糊,依次做完,我一共煎了六片
在蛋餅上抹上一層番茄醬,撒上少許肉鬆,然後對摺再對摺即可
成品
1.麵糊的比例要根據情況調整,畢競不同品牌面粉吸水性是不一樣的,不同品牌的牛奶含水份也不一樣,雞蛋也有大有小,麵糊太稠了不便於流動,太稀了流動過快,不易成型,也影響口感。2.鍋中油不要太多,薄薄一層即可,油多了麵糊在還沒轉動鍋底就已成型,無法攤開,火也不要太大,小火慢煎。如果有不粘平底鍋煎會省事些。3攤烙餅過程中,麵糊會有些沉澱,每次舀麵糊前先要均勻攪拌幾下。
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