家常糯米珍珠丸子怎麼做又香又好吃
主料
精梅肉 :一塊糯米 :一大碗
胡蘿蔔 :三分之一根
西芹 :一小段
輔料
娃娃菜葉 :3片雞蛋 :一隻
姜 :一小片
麻油 :適量
鹽 :適量
生抽 :適量
雞粉 :適量
生粉 :適量
具體步驟
1. 糯米泡一天晾乾水備用,胡蘿蔔、豬肉、薑片、西芹剁碎,注意芹菜葉不要扔了哦~可以切碎最後點綴用,它的營養成分可是比莖高十幾倍!
2. 放入麻油、鹽、生抽、雞粉、生粉,並打入一隻雞蛋混合成肉餡,
3. 抓點肉餡揉成團,如果肉餡不是很緊實,可以用勺子直接刮一勺,放在糯米上滾幾圈,讓糯米均勻附著。盤子上鋪上菜葉,也可以滴點油抹勻,放上丸子。雙手在滾丸子,沒法拍照,直接效果圖。。。。。。
4. 放到電飯鍋上蒸至糯米變透明,最後放上芹菜葉,讓熱氣悶一分鐘
5. 完成~~~!第一次做味道不錯,而且知道了雞蛋的重要性,以前做餃子餡的時候沒放雞蛋,總覺得肉乾乾的,沒口感。。吃多了還可以吃片娃娃菜葉解膩呢~
豬肉最好選肥瘦相間的,梅肉不錯,豬展肉也行,比較有韌勁,精瘦肉偏幹
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