蔥油排骨怎麼做又香又好吃
主料
豬排 :800小蔥 :300
輔料
姜 :適量蒜瓣 :2瓣
白糖 :少許
六月鮮醬油 :適量
具體步驟
1. 首先熬製蔥油。小蔥切段,蔥白和蔥綠切開(留少許蔥白蔥綠做排骨時用),如有水分注意控幹。
2. 炒鍋內加油,燒熱後放入蔥白,熬製蔥白微微變色後加入蔥綠。
3. 國內蔥白變為金黃色時關火,待油涼後,將蔥白蔥綠濾除,放至小碗內待用。蔥油熬製完成。
4. 排骨剁塊,蒜瓣剝皮切片,生薑切片待用。
5. 炒鍋內燒水,放入少許生薑片和蒜片,水開後將排骨焯水,然後排骨撈出待用。
6. 炒鍋放蔥油,加入少許白糖,油熱後加入排骨翻炒。
7. 加入適量醬油(依據個人口味不同新增),加入蔥段,並加入清水沒過排骨,大火燒開後,轉為中火煮。
8. 約10分鐘後,轉為大火收汁。
9. 待湯汁收地差不多時,加入剩下的蔥段,並淋上一勺蔥油,即可出鍋裝盤。
1、蔥油一次可以多做,每次做得時候想吃清淡的就少放一些,反之多放,當時天冷,所以蔥油一次性做完。2、熬製蔥油時蔥一定要多放,蔥油會更香,容易引起食慾。
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