勁爆剁椒茄子煲仔飯怎麼做又香又好吃
煲仔飯是一種廣東特色美食。剁椒茄子煲仔飯,就是把淘好的米放入煲中,量好水量,加蓋,把米飯煲至七成熟時加入香噴噴的剁椒茄子,再轉用慢火煲熟,菜餚的湯汁美味滲透進米飯中,有點微微辣,煲出來的飯也香甜可口,齒間留香,回味無窮。
主料
茄子 :半個大米 :一份
雞蛋 :1個
輔料
油 :適量鹽 :半勺
味精 :1/4勺
生抽 :3勺
香醋 :1勺
香油 :半勺
剁椒 :1勺
蔥 :適量
蒜 :1瓣
澱粉 :適量
香菜 :1根
具體步驟
泡過的米入砂鍋
茄子改刀成粗條,加入澱粉,使茄子均勻裹住茄條
油鍋燒熱,下入茄條,定型後撈出,復炸一次
炸好的茄條瀝油
熱鍋涼油下入剁椒
小火將剁椒炒香後下入蒜蓉炒香
大火倒入碗汁(鹽,味精,生抽,香醋,香油,水,澱粉,蔥花)
大火倒入碗汁,燒到湯汁濃稠
下入茄條,迅速翻炒,顛勺,茄條均勻掛汁即可,備用
加蓋,大火燒開
水分將干時轉小火
將炒好的茄條放入砂鍋的米飯上,打入一個雞蛋
加蓋小火5分鐘停火,燜上10分鐘
時間到了,開蓋撒入香菜即可
美美的味道來了
1、煲仔飯是飯菜的組合,先炒菜,再做飯,二者合一,大米要提前泡好,這樣米飯會成熟的很快,最後也可以淋入醬油汁,味道鮮美。
-
壽司的做法 紅、黃、白、綠暢想曲 壽司怎麼做
“喂?什麼?什麼,紅、黃、白、綠。?原來就是壽司嘛。啊~~~對啦。我把他們分解一下拉。壽司、壽司。好久未見得壽司。家裡買了一些日子的海苔已經快按捺不住啦。要是他能說話,肯定第一個想罵我忽略了這麼久。正好。某日。是在想告別麵條、炒菜的日子。鍋裡的剩米飯。...
-
甘露絲豬肉餅的做法,甘露絲豬肉餅怎麼做
“營養及食用點評(1)每50克面含10克甘露絲,為高膳食纖維食品,抵消餅中用油的可能副作用,其健康意義比傳統的肉餅大大提高。(2)具傳統千層餅的美味,並增加了甘露絲膳食纖維的咀嚼感。”食材明細主料甘露絲(40克)麵粉(200克)肉末(200克)原味(口味)煎(工藝)一小時(耗時)普通(難度)甘露絲...
-
涼拌花生的做法 拿手菜(涼拌花生) 涼拌花生怎麼做
“這是在(美食天下)第一次釋出自己的菜色;希望大家賞臉……哈哈~”食材明細主料花生米(適量)香菜(適量)輔料辣椒(適量)老乾媽(適量)芝麻油(適量)鹽(適量)五香粉(適量)花椒粉(適量)醬油(適量)蠔油(適量)原味(口味)拌(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)涼拌花生的做法步驟1、把花生米洗乾淨;放入高壓鍋...
-
五花肉凍豆腐湯的做法 五花肉,凍豆腐湯 五花肉凍豆腐湯怎麼做
食材明細主料五花肉(適量)凍豆腐(適量)輔料泡發木耳(適量)泡髮香菇(一朵)薑片(適量)高湯(適量(或清水))鹹鮮(口味)煮(工藝)半小時(耗時)普通(難度)五花肉凍豆腐湯的做法步驟1、五花肉處理乾淨切片,凍豆腐切塊,木耳洗淨。2、鍋裡放高湯煮沸,放五花肉和香菇下去再次煮沸。<這個煮沸很快了>3...