南瓜手工面怎麼做又香又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

南瓜 ：180
中筋麵粉 ：360
鹽 ：2

輔料

具體步驟

1. 把材料準備好。

2. 南瓜去皮，切成小塊。

3. 放進微波爐中中高火加熱6—8分鐘，煮至熟透。

4. 取出，用勺子把南瓜壓成南瓜茸。

5. 把鹽加入麵粉中，然後分次加入南瓜茸，揉均後再加第二次。

6. 揉至麵粉和南瓜茸充分混合後，將麵粉揉成南瓜麵糰。

7. 蓋上保鮮膜，靜止20分鐘，取出，再次揉合，揉至均勻後，蓋上保鮮膜，靜止30分鐘。

8. 把靜止後的麵糰擀成厚度約3MM左右的面片。

9. 摺疊，把面片一層層地折起來，疊得不要太寬,疊出的寬度不超出刀的寬度就可以了,這樣才好下刀切面，然後按自己喜歡的寬窄切（如果希望寬度一致的話，可以用尺子放在面片的上方，按自己喜歡的尺寸切）。

10. 切出來後，撒點麵粉，提起麵條的中間部分，輕輕抖開以防粘。

11. 初夏裡最美的麵條就做好

烹飪技巧

1、步驟3中的南瓜，可以用自己喜歡的方式煮熟。2、南瓜茸一定不要一下子全加進去，要慢慢加，因為每個麵粉的含水量不同。3、一般來說，手擀麵所需的麵糰越硬做出的麵條會越筋道。如果在揉成團的過程中，覺得比較硬，很難揉的話，可以用保鮮膜包起來，先靜止10分鐘，取出再揉，這樣相對來會容易揉點。4、在擀麵之前，先在案板上灑上一層乾粉，再開始擀，如果擀的過程出現有粘張的時候，可以再灑點乾粉在麵糰上。5、切好後的麵條要灑上乾粉，以防粘連。