藍莓排包怎麼做又香又好吃
主料
高粉 :250糖 :45
鹽 :3
乾酵母 :5
蛋 :25
水 :110
黃油 :10
輔料
具體步驟
1. 除黃油外所有面團材料放入麵包機。
2. 甜麵糰程式30-40分鐘左右,加入黃油,重新開始甜麵糰程式30-40分鐘。
3. 此時將麵糰撐開,有不易破裂的薄膜;發酵40分鐘左右。
4. 蘸麵粉戳洞不回彈,不回縮。
5. 麵糰排氣後分成50克/個的麵糰。
6. 滾圓後蓋上保鮮膜靜置10-15分鐘。
7. 取一份先擀成橢圓形。
8. 再捲成長條。
9. 全部卷好後,蓋上保鮮膜發酵30分鐘。
10. 表面刷上蛋液,烤箱預熱180度。
11. 擠上三排果醬。
12. 入烤箱,中層上下火,15分鐘左右,表面金黃為準。
1.晾涼後,表面可擠上糖霜裝飾。2.糖霜做法:取適量糖粉一點點開水,化開攪拌成糊狀即可。3.揉好的麵糰很有彈性,都不粘手,以為成品會很硬,結果成品很香軟,特別好吃。
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