白煮雞怎麼做又香又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

調料： ：適量
大蔥 ：50g
姜 ：20g
料酒 ：10g
植物油 ：10g
鹽 ：3g
味精 ：1g

輔料

具體步驟

1. 將仔雞開膛去內臟，一劈兩半，用沸水焯一下，撈出控幹水分；

2. 蔥40克切段，10克切絲備用；

3. 姜15克切片，5克切絲備用；

4. 將鍋置於旺火上，倒入清水，把仔雞放入，加入料酒、蔥段、薑片，燒開後改用小火慢煮至熟，撈出改刀裝盤；

5. 用金將炒鍋置於旺火上，放入植物油燒熱，加入蔥絲、薑絲煸炒幾下，倒入熟雞湯，加入精鹽、味精調味，倒在仔雞塊上即可。