簡易版,紅燒肉的製作方法怎麼做又香又好吃
主料
五花肉 :適量輔料
色拉油 :適量食鹽 :4
醬油 :適量
雞精 :2
蔥 :5
白糖 :適量
姜 :5
蒜 :5
八角 :2個
桂皮 :1塊
老抽 :適量
具體步驟
五花肉洗淨切成3公分小塊兒,倒適量料酒醃製30分鐘。30分鐘後瀝乾剩餘的料酒
起油鍋,倒入少量油,放入醃製好的五花肉,小火慢慢煎炒。炒制顏色微微發黃即可撈出瀝乾油備用(此步不用水焯,直接下油鍋翻炒的目的是為了能煸出五花肉中過多的油份,吃起來不膩,還可以增加肉的香味)
3.鍋內重新放入油,放入蔥薑蒜爆香,放入冰糖炒糖色,動作要快
然後放入之前炒好的五花肉翻炒,接著新增醬油、老抽同炒,肉上色後放入清水(骨湯最好),水位蓋過肉表面即可。放入八角、桂皮,蓋蓋大火燒至開鍋後轉小火燉煮15分鐘,然後加入適量的鹽,再燉煮15分鐘後,15分鐘後開大火炒至肉湯收幹,加入雞精即可出鍋
1、家庭簡易版紅燒肉省去了繁雜的操作過程,簡單的原材料和調味料再加一口鍋就能燒出肉香撲鼻的紅燒肉,燒一鍋好肉喜迎辛卯兔年!2、辭舊迎新時總得來點硬菜不是,AMMA憋了一身的勁兒終於在2010年的最後一天隆重推出這鍋紅燒肉,而且是家庭簡易版的紅燒肉。不管是從顏色上還是口味上那就四個字“靠譜!應景!”紅紅的肉肉映襯著我們大家新的一年日子過得紅紅火火的,肉肉香香的映著我們的生活有滋有味的!吃吧!還等啥!
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