#美食記#醬香豆腐怎麼做又香又好吃
主料
豆子 :300輔料
滷鹽 :適量黃豆醬 :適量
油 :適量
具體步驟
1.洗好的黃豆,泡4個小時以上
2.泡好的黃豆
3.豆子放入料理機,加入水,打成奶白色,用紗布濾掉豆渣,漂去上面的浮沫。煮開,放涼到85度-90度(或直接加入少部分水),點入滷水,成豆花狀
4.匯入模具中
5.壓好,10分鐘
6.做好的豆腐
7.開啟,扣入盤中
8.切開,很細膩
9.鍋裡放油,放入黃豆醬,翻炒一下,澆入豆腐上,美味可口醬香豆腐,開吃
1、煮豆漿的時候一定要看著,開了馬上熄火,不然一下子就溢鍋了。2、另外點豆花的時候,一點一點加入滷水,看到豆花變得澄清,就立馬不要再加滷水了,那樣豆腐才很鮮嫩。3、豆腐壓制的時間10分鐘即可,時間長就硬了。
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