美味的肉餅的做法怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

肉餅的做法這是一道非常美味的美食，他的做法非常的簡單，而且做到每次做出來的效果也是非常的好看的，看起來就非常誘人，非常的可口，真的是非常美味的一道美食。想要學習的朋友就快來學習吧，一定不要錯過的一道美食就是這道美食了，好吃又有營養。

主料

牛肉 ：適量
洋蔥 ：適量
麵粉 ：適量

輔料

水 ：適量
五香粉 ：適量
料酒 ：適量
鹽 ：適量
醬油 ：適量

具體步驟

麵包機內膽或者和麵的盆中放入300g麵粉（如果你家中有面包機，恭喜你，超級省力啦！沒有面包機的話這個做法還是比較考驗臂力，讓愛秀肱二頭肌的老公們出力吧！）

緩緩加入涼水，邊加邊用筷子攪拌，一直加到盆中沒有乾麵粉。我是大概加了220ml的水。個人麵粉不一樣，所以一定試著加。然後就開攪。有面包機的直接擱麵包機裡開始和麵，沒有面包機的就用筷子開始一個方向一直攪。

攪一段時間麵糰就會變成一整個，而且不再黏著容器壁，用筷子可以整塊挑起，就可以了。（我是在攪的過程中準備餡料）

準備花椒水：不喜歡吃到生薑粒的話，三四片姜切粒後和一小把花椒粒一起放入小碗，放小半碗涼水，加保鮮膜蓋好後放微波爐高火2分鐘後備用。（喜歡姜的直接把薑末放餡裡就行）

餡料合個影。牛肉可以換成豬肉。豬肉的話就不要洋蔥了，可以再加根蔥。因為洋蔥和牛肉很配，所以加了半個。肉一定要選擇肥瘦相間的，我這塊買了好久的牛肉因為太肥一直沒做，用來做肉餅卻最合適。（吃肉餅就別嚷著減肥非要用瘦肉了，瘦肉做的肉餅太柴，一點都不好吃，我做豬肉的話一般是五花肉和後臀尖一半一半，已經很瘦了，其實全五花應該都可以）。

牛肉剁碎（剁肉一定要精切粗剁，就是先切片，再切絲，再切丁，然後大剁一下就可以了。）

蔥切末，洋蔥切末（蔥末相對大點，別切太碎，洋蔥我是用菜擦擦的絲，誰知道靠譜的切洋蔥不流淚的辦法？）

肉裡，再加入香油，攪勻後加入蔥末和洋蔥絲攪拌均勻即可。（一定要加香油，肉餅那種誘人的香味正是香油和肉餡共同作用的效果，不要捨不得。）

.案板上放薄面（我每次都放多，用完可以回收嘛）

將攪好的麵糰放在薄面上，並將薄面撒在麵糰表面。用刀將麵糰分成幾份劑子。（300g麵粉分四個，可以烙四個餅）

擀皮：取一個麵糰周圍向中間折，團圓，擀成中間厚四邊薄的麵皮，大概包子皮大小（巴掌大吧，稍擀一下就行，還是很厚的，我這個沒團圓，也沒事）

包餡：和好的餡像包包子一樣包在麵皮中，捏緊封口。（好醜的包子……大膽拉扯，這個皮韌性很好）

平底鍋小火，包子褶子向下放入鍋中，用手指背輕壓餡餅將其拍大，放心大膽拍，不會破的，可以拍得很薄（小心鍋邊燙手）。

等靠火的一面稍硬成形以後就可以反面了（差不多你拍大了就可以翻了）

火稍微調大點，成中火，蓋蓋烙，並翻面。

如圖，表面發黃以後在餡餅兩面刷上植物油，繼續蓋蓋烙。

烙到餡餅鼓起來就熟了，我沒計時，一個大概3-5分鐘吧（這個為拍照烙得有點過了……）