家常肉絲黃花菜怎麼做又香又好吃
肉絲黃花菜色澤美觀,新鮮美味。而且黃花菜中含有膳食纖維,適當適量地食用可以有效幫助排便的通暢度,不僅如此它的營養價值也非常高,它富含的蛋白質維生素c和胡蘿蔔素都是人體必需的營養成分,它的胡蘿蔔素的甚至超過了平常我們所攝入的西紅柿。如此有營養的黃花菜再與肉絲翻炒,就成了我們家常的營養美食。
主料
豬肉 :75黃花菜 :350
輔料
豌豆澱粉 :10豆油 :30
醋 :3
蔥 :5
花椒 :5
食鹽 :3
味精 :2
料酒 :10
姜 :5
具體步驟
將豬肉洗淨切絲,用澱粉上漿
花椒用水浸泡,再揀出花椒,花椒水留用
將鮮黃花菜入沸水鍋中燙透,撈出投涼
鍋內加豆油燒熱,下蔥、薑末及肉絲炒散
烹入料酒、花椒水,放入黃花菜
烹米醋,加精鹽、味精炒勻,出鍋裝即成
食用時,應先將鮮黃花菜用開水焯過,再用清水浸泡2個小時以上(中間需換水一次),撈出用水洗淨後再進行炒食,炒食時火力要大,加熱要徹底
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