烤鰻魚兩吃,飛利浦空氣煎炸鍋做法怎麼做又香又好吃
主料
鰻魚 :1條洋蔥 :半個
麵包糠 :若干
輔料
鹽 :若干葡萄酒 :若干
味增 :若干
甜麵醬 :若干
辣粉 :少許
食用油 :若干
具體步驟
1. 首先超市買的鰻魚只會幫你殺死,並不會幫你去骨處理等,這個還是要自己弄,這邊就不詳細說了,買回的鱔魚一般切成4段,分成頭部、中間軀幹兩段、尾巴一段,中間的兩段要如圖進行開背,反面也要多劃幾刀,方便調料入味
2. 處理好的鰻魚分成兩盤,頭部和尾巴做炸魚塊吃,記得頭部的腮要處理乾淨,另外鰻魚很滑,所以切魚塊的時候建議用剪刀剪
3. 順帶切好半個洋蔥,切成細條備用
4. 先把配料的調料按自己喜歡的口味混合,然後加入冷開水兩勺還有葡萄酒3湯勺左右混合成糊汁狀,分別澆在兩盤德曼遇上,正反多翻幾次,讓調料沾均勻後,在鰻魚正反面澆上食用油,開始醃製1-2小時為最佳,如果不大會弄調料,可以買現成的燒烤料回來就行了
5. 因為魚塊體積小,醃製比較快,所以首先做炸魚塊,空氣煎炸鍋180度預熱5分鐘,預熱的同時,可以開始把醃製好的魚塊放入麵包糠中,兩面沾滿
6. 把沾好麵包糠的魚塊放入預熱好的空氣煎炸鍋裡攤開,只能放一層
7. 空氣煎炸鍋開180度加熱5分鐘後開啟翻面,然後繼續加熱5分鐘就可以出鍋了,炸魚塊就好了,可以當零食先吃吃
8. 烤箱鋁箔一張,做成盤子狀,將醃製好的魚段如圖放入盤子中,皮朝下,然後放入空氣煎炸鍋中
9. 因為前面鋼炸了東西,所以無需預熱,180度加熱7分鐘,然後翻面,再刷一層調味汁繼續加熱3分鐘後開啟後繼續翻面
10. 剩下的調味汁用洋蔥拌好,如圖加入烤盤,將鰻魚蓋好後繼續加熱5分鐘後即可裝盤了
11. 烤好的鰻魚,因為我刀工比較差,所以次沒有去除得很乾淨,不過味道還是一樣好啦,可以擠一些檸檬汁上去去油腥味
12. 然後煮好的米飯上面先放上洋蔥,再放上烤鰻魚,最後淋一點烤盤裡的湯汁,一道簡單烤鰻魚就完成了,加上前面的炸魚塊,鰻魚兩吃再炒個蔬菜或者打個湯,就是美味的一頓
超市幫你殺鰻魚的時候會問你要不要去油,記得要去掉,要不然回來處理更麻煩
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