玫瑰餡酥餅(植物油版酥皮)怎麼做又香又好吃
主料
麵粉 :100玉米油 :30
糖 :10
水 :35
低筋麵粉 :70
玫瑰花醬 :適量
輔料
具體步驟
1. 把麵粉100克、植物油30克、糖10克、水35克混合揉成麵糰,揉好後放保鮮袋裡,再用的時候面比較軟
2. 低筋麵粉70克、玉米油30克混合
3. 都分別分成十份
4. 把第一步的麵糰檊成皮包住第二部的油酥團
5. 包好後檊成長麵皮,然後捲起,再檊成長麵皮,再捲起,再側放起,用掌心按扁
6. 檊成圓餅坯,包上玫瑰醬,我有時候包玫瑰醬烤好了也會流出來,所以有時會加些糯米粉和一些乾果,也很好吃的,大家可以隨便放一些自己喜歡的餡料,比如豆沙、棗泥等
7. 表面刷蛋黃液(也可不刷,圖上是我最近做的沒刷蛋液),入烤箱200度,20分鐘
8. 掰開的圖,層次分明
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