香甜的拿破崙千層酥怎麼做又香又好吃
拿破崙千層酥是一款漂亮又美味的甜品,是一款不錯的下午茶甜品,食材簡單,加入雞蛋,非常香,製作時間雖然有點長,但是確實是一道非常好吃的甜品,很值得,好看又好吃,也可以做小零食,健康又美味,加上黃油和雞蛋,滿滿的奶香味非常健康簡潔,吃起來非常香甜。
主料
富強粉 :800鮮蛋 :1000
粟粉 :150
輔料
白砂糖 :500豬油 :350
具體步驟
1. 將千層派皮用擀麵棍擀平放入抹了油的烤盤中;拿破崙蛋糕
2. 將派皮表面用叉子搓洞後,放入冰箱冷藏鬆弛約1小時;
3. 蛋黃與細砂糖(50克)用打泡器攪拌至淡黃色;
4. 加入融化的無鹽牛油、牛奶、香草精拌勻,再放入已篩的低筋麵粉與泡打粉輕輕拌勻;
5. 將蛋白打起泡後,分次加入細砂糖(60克)繼續打至偏乾性發泡,再分次加入蛋黃液中拌勻;
6. 取一個乾淨的烤盤鋪上烤盤墊紙,將材料倒入並用軟刮板抹平;
7. 放入烤箱180/150℃ 烘烤約20~25分鐘取出放涼,即為蛋糕體;
8. 將千層派皮,放入已預熱200/200℃ 烤箱烘烤約50分鐘;
9. 派皮呈現茶色時取出放涼後,裁切成長條狀;
10. 先將蛋糕體均勻抹上打發的鮮奶油,再放入派皮。
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