「家庭版」陽春麵怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

麵粉 ：250
雞蛋 ：1個

輔料

鹽 ：5
青蒜 ：2根
油 ：適量
高湯 ：適量
洋蔥 ：1個
豬油 ：100
醬油 ：適量

具體步驟

1.麵粉中放入雞蛋和鹽，和成麵糰，放入盆中蓋溼布醒一會。

2.用麵條機1檔反覆將麵糰壓幾遍，2檔壓一遍，用最細的一檔壓成麵條。這樣壓出的麵條是圓的,像極了外面的拉麵，特別的好吃。

3.豬油放入鍋中溶化。

4.放入切好的洋蔥片，用中小火慢慢炒出香味，直到洋蔥變成深褐色，炸得很酥脆就可以了。

5.水開後放入壓好的麵條煮熟。

6.在盛面的碗中放入一勺蔥油，一勺味達美醬油。

7.將煮熟的面挑入碗中，加入煮好的高湯，撒上青蒜末即可。再加上一個滷蛋。

烹飪技巧

1、做陽春麵最重要的就是炸蔥油，紫皮洋蔥的味道比較香，炸出的蔥油味道非常濃郁。另外，一定要用豬油才能確保蔥油、麵條的香味。2、和麵時加入雞蛋和鹽，能夠讓麵條更筋道。