好吃的菠蘿葉粽子怎麼做又香又好吃
我們都知道農曆五月五是中國的端陽節,是因為紀念愛國詩人屈原而特此設定的節日,那麼這天最重要的事情就是吃粽子,所以又有“粽子節”的說法。說到粽子啊,我們傳統吃的都是用蓼葉包的,或者用竹筍的殼包的,那麼,你有沒有試過用菠蘿葉來包呢,今天就給大家介紹好吃的菠蘿葉粽子。
主料
糯米 :1500雞蛋 :10個
豬肉 :250
輔料
姜 :2片蔥 :一段
紅棗 :少許
紅豆 :少許
生抽 :70ml
料酒 :10ml
白糖 :一小勺
具體步驟
1.這就是菠蘿葉,每年都會買2斤,4元一斤
2.葉子放大盆裡浸泡一夜,刷洗乾淨,放大鍋裡煮,水開後煮30分鐘;撈出葉子,倒掉水就可以用了
3.糯米提前一晚用水泡上,浸泡時間最好超過10小時,泡的其他的紅豆、棗、蓮子用的非常少,紅棗提前一個小時泡上即可;
4.泡好的糯米撈出一部分倒入適量的生抽,大約有50毫升,拌勻待用
5.豬肉提前一天醃漬入味,豬肉切塊(大小隨意)放入料酒、生抽、蔥姜、白糖,裝保鮮袋裡抓勻,冰箱冷藏一天醃漬入味,約20個小時
6.所有的材料全部備齊,同時準備適量的棉線,捆粽子用
7.菠蘿葉子有毛刺的一面朝外,根據葉子的大小,幾張葉子拼成一大張,先放入適量的糯米鋪平
8.再放上一塊肉,
9.肉上面再鋪上少許的糯米
10.先左右對摺,
11.再上下對摺,如果不小心葉子戳破了,就要倒出米重來
12.對摺後用手抓緊,右手用棉線從上到下纏起來,包好就是醬紫的
13.大鍋裡先放一部分水(不要太多,要放粽子不要燙著)燒開,同時另外準備開水,水開後放入粽子,再倒入開水直到沒過粽子,
14.上面壓一個篦子,再壓一個裝水的大碗,蓋上鍋蓋煮,大火燒開,中大火煮一個小時
15.一個小時後,放入煮熟的雞蛋(另起一鍋稍微煮一下),水已經下去一些,倒入適量的開水沒過粽子,繼續煮一個半小時
16.煮好的粽子蓋著鍋蓋繼續悶1-2個小時,到時撈出粽子和雞蛋,就可以開吃
大約一斤葉子3斤米,我一共包了2次,一次3斤米,葉子基本全部用完,包多少個,沒數過,煮粽子的時候一定要沒過水。
-
白巧克力蛋糕的做法,白巧克力蛋糕怎麼做
“今天是我人生中最重要的一天,中午剛跟男友在紐西蘭註冊結婚,一直以來我都是一位酷愛美食的MM,也一直有寫blog的習慣,機緣巧合之下知道了美食天下,從此就對這裡的各種美食愛不惜手。而我也是一名咖啡店的蛋糕師,為了可以為老公每天製作不同的食物,所以我選擇了今天...
-
羊肉粉絲湯的做法,羊肉粉絲湯怎麼做
“其實是更適合冬天食用的湯,不容易上火的人,如我,夏天吃也一樣沒問題~可以稍微改變,如酸菜羊肉粉絲湯,也同樣美味”食材明細主料羊肉(200克)粉絲(一小把)原味(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)羊肉粉絲湯的做法步驟1、鍋中燒開水,水熱後加入粉絲(我一般不會事先泡粉絲,這個東西...
-
絕味大盤雞的做法,絕味大盤雞怎麼做
食材明細主料雞肉(適量)輔料朝天椒幹(適量)青椒(兩個)土豆(兩個)薑片(8片)啤酒(適量)配料豆瓣醬(適量)糖(4小勺)醬油(一小勺)雞精(適量)大料(適量)花椒粒(適量)香葉(適量)孜然粉(適量)八角(適量)桂皮(適量)原味(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)未知(難度)絕味大盤雞的做法步驟1、雞和土豆切塊,青椒切好。建議...
-
香辣蝦的做法(家庭版)的做法,香辣蝦的做法(家庭版)怎麼做
“菜譜名稱:香辣蝦的做法(家庭版)所屬菜系:川菜(火鍋)所屬型別:火鍋靚品基本特點:此菜醬香味濃,鮮香微辣,略帶回甜,蝦肉軟嫩可口,營養強腎!”食材明細主料南美蝦(1斤)輔料土豆(適量)冬筍(適量)黃瓜(適量)西芹(適量)大蔥(適量)生薑(適量)大蒜仔(適量)幹辣椒(適量)配料辣椒油(適量)味精(適量)四川陴...