千味醉香辣帶魚怎麼做又香又好吃
主料
帶魚 ：300生薑 ：5-6片
朝天辣椒 ：7顆
蒜瓣 ：5顆
輔料
食鹽 ：少許雞粉 ：少許
耗油 ：少許
老抽 ：少許
水澱粉 ：少許
具體步驟
1. 將帶魚洗淨瀝乾水，生薑、辣椒、蒜瓣切好
2. 鍋子洗淨，倒入適量油，中火煎香帶魚塊
3. 煎炸至兩面稍帶金黃即可出鍋待用
4. 用剩餘的油爆炒配料：薑絲辣椒圈蒜末至香氣濃郁
5. 倒入炸好的帶魚塊，一起翻炒
6. 加入適量涼水，放入食鹽、雞粉、耗油及老抽等，大火燜煮至湯汁漸幹
7. 將帶魚先乘好，在將剩餘的湯汁加入水澱粉大火收汁，濃稠時澆到帶魚快上
可在燜煮時，放入少量白糖
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