家常烤牛肉怎麼做又香又好吃
主料
牛裡脊 :適量生菜 :適量
輔料
蔥(圓蔥最好) :適量蒜 :適量
花椒粉 :適量
胡椒粉 :適量
美極鮮醬油 :適量
香油 :適量
耗油 :適量
辣椒麵 :適量
孜然面 :適量
沾料(炒香黃豆,炒香花生米,炒香芝麻) :適量
具體步驟
1. 調料全家福
2. 牛裡脊肉把肉上筋膜去除
3. 肉太大不好切一破兩半,筋膜去除(可以留下以後燉土豆吃)
4. 將一破兩半的裡脊肉頂絲切片,慢慢切切薄一點
5. 切到後面小塊時可以切厚點然後再片開留一個邊不要斷開,然後把肉反過來用刀拍一下就成一大片了
6. 看!成一大片了吧,這樣烤制的時候容易操作
7. 肉全部切好準備醃製
8. 另被一碗放入切好的肉,加入鹽,雞精,花椒粉,胡椒粉,辣椒麵,孜然面,美極鮮醬油,耗油,,香油先不要放,以上調料放入後用手輕輕的抓勻,抓而不是簡單的拌,以為抓是一緊一鬆容易讓肉把各種調料吸入,最後放入香油同樣抓勻,然後放一邊醃製,這時準備沾料
9. 將花生,黃豆,芝麻,放案板上用擀麵杖趕成面
10. 加入雞精,鹽,白糖,同在一起趕成細面放一起調勻
11. 生菜掰開成單片,洗淨瀝乾水份,裝盤
12. 將醃製好的肉,一片一片的擺在盤子裡,這樣擺好烤的時候方便
13. 準備工作做完開始享用了,烤鍋到位
14. 下肉
15. 再下肉,這個鍋是不沾鍋所以不放油
16. 肉熟後沾上沾料放生菜了捲上開吃吧
17. 再來一個
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